Sartén China. Calentamos la sartén con las 2 cucharas de aceite, sellamos los mariscos salpimentados y reservamos; en la misma sartén agregar el ¼ de taza de caldo de pescado, las 5 cucharas de pasta de ají amarillo, y trabajamos el arroz por 5 minutos hasta encontrar un punto atamalado. Luego agregamos el pimentón y el ají amarillo en juliana, agregamos ½ cucharadita de mantequilla, una vez agregado esos ingredientes, agregamos los mariscos reservados y trabajamos el arroz por 2 minutos mas. Le ponemos culantro, orégano y rectificamos la sazón, decoramos con alverjitas cocidas y choclo.